Massa Rápidinha para Salgados

Ingredientes

1 pacote de sopa de galinha
½ litro de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
2 gemas
Salsinha picada
Pimenta do reino e sal a gosto

Para empanar:
Ovos batidos
Farinha de rosca

Modo de preparo

Numa panela coloque a água, a farinha de trigo, a margarina, a sopa de galinha, as gemas, a salsinha, a pimenta do reino e o sal e misture bem. Cozinhe a massa até soltar do fundo da panela. Faça os croquetes e recheie conforme o seu gosto. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Opções de recheio:Carne moída, palmito, couve no alho e na manteiga, ovo cozido, salsicha, queijo prato em cubos ou invente o seu próprio recheio.

SUCO DE MILHO

Ingredientes

6 espigas de milho cortadas em grãos
Açúcar a gosto ou leite condensado
1 litro de água
1 xícara (chá) de leite em pó
Pedras de gelo a gosto

Modo de preparo

Bata o milho com a água no liquidificador. Passe pela peneira. Leve ao fogo para engrossar. Junte o açúcar ou o leite condensado. Deixe esfriar. Bata com o leite em pó, se necessário com água gelada para afinar o suco.

Bolinhas de Queijo

Ingredientes:
500 g de queijo prato
200 g queijo parmesão
200 g queijo gorgonzola
2 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
200 g de farinha de trigo
Gergelim preto

Modo de Preparo:
Rale os 3 queijos no ralo grosso. Misture todos os ingredientes, menos o gergelim, até dar liga (use somente 50 gramas da farinha para a mistura). Faça bolinhas com aproximadamente 15 gramas cada uma. Passe no gergelim preto e depois no restante da farinha de trigo e frite em óleo bem quente.

Bolo de Milho da Akasha

Bolo de milho cremoso by Akasha

Ingredientes:

1 lata de milho bem lavado

1 lata de leite (mesma medida do milho)

1 lata de leite condensado

½ xícara de farinha de trigo

3 ovos inteiros

2 colheres de margarina

1 colher sopa de fermento em pó

100 gramas de côco ralado

Canela em pó pra salpicar por cima (opcional)

Modo de fazer:

No liquidificador, coloque o milho e o leite e deixe bater por uns três minutos. Depois, vá colocando os demais ingredientes e bata mais uma vez até ficar uma mistura bem homogênea.

Salpique um pouco de canela (opcional)

Coloque a massa em uma forma untada com margarina e enfarinhada.

Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até espetar com um palitinho e ele sair limpo.

Espere esfriar um pouco pra desenformar.

Bom apetite.

Religião é pior que crack

HOMENAGEM A FRED MERCURY

Bisteca de Porco na Pressão

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de bisteca de porco
¼ de xícara (chá) de molho de soja
5 dentes de alho picados
2 cebolas em rodelas
Suco de 2 limões siciliano
1 lata de tomate pelado
1 folha de louro
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher de (sopa) de glutamato monossódico
Sal a gosto
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Tempere as bistecas com o molho de soja, o alho, a cebola, o limão, e o sal. Deixe marinar por 30 minutos. Em seguida na panela de pressão coloque o azeite, as bistecas, o tomate pelado, o louro, a pimenta, o glutamato monossódico e a água. Tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Sirva com angu.

Pammela Mendes - Culinarista

www.tremdaalegria.com.br

Pacotinho de Pescada

Ingredientes:

1 alho poro

1 xícara de cebola fatiada

½ cenoura

2 tomates em rodelas

500g de pescada

2 colheres de alcaparra

3 colheres de sopa de azeite

1 limão siciliano

Sal a gosto

Folhas de acelga

Cebolinhas inteiras

Molho de tomate:

2 colheres de azeite

1 cebola picada

1 ½ xícara tomate pelate

1 colher de café de açúcar se necessário

2 colheres de sopa de cebolinha

½ xícara de castanha de caju torrada

Modo de preparo:

Em uma assadeira, colocar o alho poro, cebola, cenoura em fios, tomate, pescada, alcaparras, azeite, limão e sal.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio, até assar o peixe.

Numa panela com água quente, colocar as folhas de acelga, deixar murchar e passar na água fria para deixar a folha flexível.

Fazer a mesma coisa com a cebolinha.

Abrir a folha, colocar os legumes assados com peixe dentro, e amarrar com a cebolinha.

Molho:

Em uma panela com água, coloque os tomates sem sementes, e deixe até amolecer. Após isso, passe pelo passador de legumes, ou numa peneira.

Leve ao fogo o azeite e a cebola. Junte o tomate e os outros ingredientes. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Acerte o sal.

Jota Quest - Só Hoje

Panquecas a Milanesa

Massa:
2 ovos
500 ml de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
¼ xícara (chá) de óleo

Recheio (Creme):
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho espremido
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico

Recheio (complemento):
250 g de mortadela ralada (presunto, peito de peru...)
250 g de mussarela

Modo de preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça as panquecas e reserve.

Recheio (Creme): Numa panela coloque a manteiga e o alho e deixe murchar. Em seguida coloque o leite, a farinha, o sal e o glutamato e mexa até engrossar e esfriar e misture o complemento.

Montagem:
Coloque o recheio no centro da panqueca e dobre duas vezes. Passe a panqueca no ovo e na farinha de rosca, novamente no ovo e na farinha. Frite em óleo quente. Sirva com um molho a gosto.

Pammela Mendes (culinarista)

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